250 g kleine Champignons
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Thymian
125 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1 EL Olivenöl
8-10 EL trockener Sherry
feines Meersalz (z. B. Fleur de Sel)
Pfeffer

Pilze waschen und putzen. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Wurst aus der Haut lösen und in dünne Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratfett kräftig anbraten. Knoblauch und Thymian kurz mitbraten. Mit Sherry ablöschen und aufkochen. Chorizo unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. PORTION ca. 190 kcal • E 8 g • F14 g • KH 1 g