1. Backofen auf 240 Grad heizen, die Förmchen im Ofen heiß werden lassen.
2. Fisch abbrausen, trocken tupfen. In den Bröseln wenden, diese leicht andrücken. In einer Pfanne 5 EL Öl erhitzen, Filets darin pro Seite 3-4 Minuten braten. 1 Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Dill, Petersilie und Minze grob hacken, mit dem Knoblauch in die Pfanne geben. Fisch grob zerzupfen, in der Pfanne mit Kräutern und Knoblauch gut mischen. Kabeljausalat salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.
3. Paprika abtropfen lassen und klein schneiden. Übrigen Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Chilis fein schneiden. Vorbereitete Zutaten mit Garnelen, Oliven und 4 EL Öl vermengen, salzen. In den Förmchen verteilen, im Ofen ca. 8 Minuten garen.
4. Pimientos im übrigen Öl (4 EL) ca. 6 Minuten braten, salzen. Pimientos mit Kabeljausalat sowie Paprikagarnelen und schwarzen Oliven servieren.
Pro Portion: 465 kcal/1960 kJ 19 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 30 g Fett
Als Beilage: Brot, z. B. Fladenbrot.
Dazu passt: Navarra Crianza, leicht gekühlt aus Spanien.
