Kartoffeln waschen. Mit der Schale in Salzwasser ca 15 Min garen. Spargelstangen waschen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Grünen Spargel in kochendem Salzwasser 5-7 Min garen.
Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Die Sprossen verlesen und waschen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen.
Mayonnaise, Crème fraîche, Orangensaft und Senf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Kartoffeln halbieren oder vierteln und den Lachs in Würfel schneiden. Spargelstangen dritteln. Kartoffeln, Spargel, Radieschen und Lachs mit dem Dressing vermengen. Salat in kleine Schüsseln anrichten, mit Radieschensprossen garnieren.
