h Sauce:
6 El Sherry-Essig
Salz, Pfeffer
3 Tl Ahornsirup
7 El Olivenöl
7 El Sesamöl

h Salat
150 g Feldsalat geputzt
150 g Radicchio geputzt
50 g Kresse
200 g Chicorée in Streifen
200 g Fenchel gewürfelt
1 Bund Petersilie gehackt
1 Bund Schnittlauch gehackt
1/2 Bund Zitronenmelisse gehackt

1. Essig mit Salz, Pfeffer, Sirup vermischen. Die Ölen langsam zugießen und unterrühren.

2. Feldsalat und Radicchio waschen und trockenschleudern. Radicchio in Stücke zupfen. Kresse abbrausen und abschneiden.

3. Feldsalat, Radicchio, Kresse, Chicoree, Fenchel und Kräuter in eine Schüssel geben. Mit Sauce beträufeln und nach Wunsch mit Kresse garniert servieren.