1. Rotkohl putzen, Strunk entfernen und fein hobeln. In eine Schüssel geben, mit Salz, Zucker, Balsamico Bianco und Walnussöl ca. 2 Std. durchziehen lassen.
2. Cremefine, Balsamico, Honig, Pfeffer und Walnussöl mit Schneebesen verrühren. Petersilie hacken und unter die Creme rühren.
3. Rotkohl gründlich ausdrücken. Orangen filetieren dabei den Saft auffangen. Walnusskerne fein hacken. Orangenfilets mit Saft, Walnüssen und Rosinen unter den Salat heben. Salat nochmals abschmecken und mit dem Dressing servieren.
