Die Karotten waschen, vorbereiten und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Erbsen und die Karottenscheiben in wenig Salzwasser nicht zu weich garen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und den Stielansatz herausschneiden, das Fruchtfleisch würfeln.
Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und mit dem Gemüse und den Tomaten vermischen. Die Champignons abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zum Salat geben.
Für das Dressing das Joghurt, den Obstessig, den Zitronensaft, die Worcestershiresauce, das Öl, Salz und Pfeffer verrühren, den Schnittlauch und die Petersilie unterziehen.
Den Gemüsesalat mit dem Dressing begießen und etwas Aroma ziehen lassen.
