1. Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze abschneiden.
Beschädigte Stellen an den Schalen abschneiden. Die Zucchini in
Streifen schneiden.
2. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Streifen
von beiden Seiten anbraten, auf eine Platte legen. 2 EL Olivenöl,
1/2 TL Salz, eine gute Prise Pfeffer, Wein und Zitronensaft
verrühren.
3. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und unter
die Marinade mischen. Diese gleichmäßig über die Zucchini träufeln.
Minze waschen, das Wasser abschütteln, die Blättchen abzupfen und in
Streifchen schneiden. Diese auf die Zucchini streuen.
