200     Gramm  Schwarze Oliven
      3            Knoblauchzehen
      3      Essl. Olivenöl
      4      Essl. Weinessig
      4    Zweige  Frischer Majoran
      1      Bund  Glatte Petersilie

1. Oliven in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Den
Knoblauch schälen und hacken. In einer kleinen Kasserolle das Öl
erhitzen und die Oliven bei Mittelhitze 5-6 Minuten braten.

2. Den Knoblauch hinzufügen und noch 2  Minuten unter Rühren
weiterbraten. Essig zugießen, aufkochen und fast verdampfen lassen.
Oliven beiseite stellen.

3. Die Krauter abspülen, die Blättchen hacken und unter die Oliven
rühren. Diese in eine kleine Schüssel geben und heiß mit Weißbrot
und Wein servieren.