1. Eier ca 8 Min kochen. Abschrecken, pellen, abkühlen lassen. Gurke würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und, bis auf etwas Grün zum Garnieren, fein schneiden. Schinkenscheiben längs halbieren. Salamischeiben je mit 1/2 Scheibe Schinken belegen.
2. 1 Ei fein würfeln. Mit Gurke, Lauchzwiebel und Salatcreme verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersalat auf den Wurstscheiben verteilen und tütenförmig aufrollen. Röllchen auf die Baguettescheiben legen. 1 Ei in Spalten schneiden. Rest Lauchzwiebelgrün in lange Streifen schneiden. Röllchen mit Eispalten und Lauchzwiebelgrün garnieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Portion ca 180 kcal, E 9 g, F 13 g, KH 5 g
