Salate abbrausen und trocken schleudern. Kopfsalat und Radicchio in mundgerechte Stücke zerpflücken. Vom Rucola die harten Stiele entfernen. Die Kirschtomaten abbrausen und vierteln. Gekochte Eier pellen und in Spalten schneiden. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Den Essig mit Salz, Pfeffer, Honig und 2 EL Öl verrühren. Geflügelleber putzen, abbrausen, trocken tupfen und mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Leber darin rundum ca. 6 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit der Marinade beträufeln.
Vorbereitung ca 35 Min, Garen ca 6 Min, Pro Person ca. 335 kcal, E: 28 g, F: 19 g, KH: 12 g
