4 Eier    
1 mittelgroßer Kopfsalat (z. B. Pflücksalat)    
6 Kirschtomaten oder    kleine Tomaten    
1 kleine Zwiebel    
3 EL Essig (z. B. Sherry-Essig)
Salz, weißer Pfeffer    
1 Prise Zucker    
3-4 El Olivenöl    
1 Beet Kresse    

1. Die Eier in ca. 9 Minuten hart kochen. Eier pellen und halbieren. Blattsalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Viertel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. Essig, etwas Salz und Pfeffer und Zucker verrühren. Zum Schluss nach und nach Öl unterschlagen. Zwiebel in die Vinaigrette geben. Die Eier mit Salz bestreuen. Kresse vom Beet schneiden. Salat, Tomaten und Kresse mit Zwiebelvinaigrette mischen. Salat mit Eiern anrichten.