Salat und Rucola putzen, waschen, etwas kleiner zupfen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Avocado halbieren, entsteinen, schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit 1-2 EL Zitronensaft beträufeln.
Nüsse in einer Pfanne goldbraun rösten. Käse fein zerdrücken und mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
Vorbereitete Salatzutaten auf vier Tellern anrichten. Roquefort-Dressing darüber-träufeln. Mit Nüssen bestreuen. Baguette in ca. 8 Scheiben schneiden, nach Belieben toasten und dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. portion ca. 340 kcal 9 g E o 22 g F o 23 g KH
