125-150 g Rucola (Rauke)
200 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
2 EL Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
1/2 Bund Petersilie
2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
60 g roher Schinken in dünnen Scheiben
50 g Brotchips (Knabbergebäck)

Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und hacken.

Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Petersilie waschen, hacken und zufügen. Öl darunterschlagen. Mit vorbereiteten Zutaten mischen. Schinken in breite Streifen schneiden. Alles anrichten. Chips dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 15 Min. Portion ca. 170 kcal 5 g E o 12 g F o 10 g