1. Paprika putzen, vierteln, waschen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Hälfte fein hacken. Essig und gehackte Petersilie verrühreb, Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 El Öl darunterschlagen. Paprikastreifen und Käse mit der Marinade mischen. Etwas durchziehen lassen
2. Toastbrot würfeln. Knob schälen und fein hacken, restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Brotwürfel goldbraun braten. Teller mit den übrigen Petersilienblättchen auslegen. Salat darauf verteileen. Mit Brotwürfeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, Pro Portion ca. 1420Joule/ 340 Kalorien.
