100 g Walnusskerne grob hacken, 50 g mit 2 EL Zucker karamellisieren, auskühlen lassen. 1 großen Chicoree waschen, putzen, zerteilen. Je 2 Äpfel und Birnen waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Salatblättern anrichten. 200 g Gorgonzola zerpflücken, mit den Nüssen darüberstreuen. 4 EL Trauben-kernöl und 5 EL Apfelessig mit Salz verrühren, darüberträufeln, pfeffern.
Dazu passt Baguette.
Zubereitung Ca. 20 Min. Pro Person ca. 480 kcal, E: 12 g, F: 28 g, KH: 33 g
auch für Diabetiker
