400 g frischer, junger Spinat

1/4 Kopf Lollo bianco

1/4 Eichblattsalat

250 g Cocktailtomaten

6 EL Himbeeressig

6 EL Walnussöl

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Knoblauchzehen, durchgepresst

Spinat waschen, trockenschleudern und die harten Stiele entfernen. Salate putzen, waschen und in Stücke zupfen. Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

Den Essig und das Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker sowie Knoblauch abschmecken. Salat in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 15 Min. Pro Portion ca. 149 kcal E 4 g, F 4 g, KH 2,4 g