150 g Feldsalat
30 g Walnußkerne
40 g Frühstücksspeck
2-3 El Balsamessig oder Sherryessig
2 El Walnußöl

Feldsalat gründlich waschen, putzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Walnußkerne mit einem großen Messer grob hacken. Frühstücksspeck kleinschneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten, herausnehmen.

Balsamessig ins heiße Bratfett geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Nüsse unterrühren. Feldsalat auf Tellern anrichten. Marinade darüber verteilen. Mit knusprigem Speck bestreuen.