Ein Sieb mit Küchenpapier auslegen. Gesamten Quark hineingeben und über Nacht abtropfen lassen.
Honig, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Brunnenkresse putzen, waschen, abtropfen lassen. Paprika putze, waschen, in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, in Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Schinken halbieren. Auf vier Tellern anrichten.
Aus dem Quark mit zwei angefeuchteten Teelöffeln ca 12 Nocken formen und je 3 auf einen Teller setzen. Mit Pfeffer bestreuen. Vinagrette über den Salat geben.
Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, Wartezeit 8 Stunden, pro Portion ca 310 kcal, E 22 g, F 17 g, KH 10 g
