Pilze putzen, waschen und die Stiele herausdrehen. Stiele fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Speck in feine Würfel schneiden.
Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Zwiebel, Knoblauch und Pilzstiele zufügen, mitbraten. Tomaten und Thymianunterrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Etwas abkühlen lassen. Käse würfeln und darunterheben.
Pilze in eine große gefettete Auflaufform setzen. Masse in die Pilze füllen. Im heißen Ofen(E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Salatblätter waschen und klein zupfen. Beides mischen. Pilze auf dem Salat anrichten.
Dazu passt Baguette.
zubereitungszeit ca. 40 Min. Portion ca. 250 kcal 13 g E o 20 g F o 3 g KH
