Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Joghurt, Schmand und
Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Salat putzen,
waschen und abtropfen lassen. In Streifen schneiden. Tomaten putzen,
waschen und in Spalten schneiden.
Leber waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer
Pfanne erhitzen. Leber darin rundherum 4-5 Min braten. Dann mit Salz
und Pfeffer würzen.
Minze waschen und abzupfen. Blättchen in feine Streifen schneiden.
Salat, Tomaten, Zwiebel und Peperoni auf einer Platte mischen. Leber
und 3/4 der Minze darüber verteilen. Übrige Minze auf die
Knoblauchsauce streuen und dazureichen. Dazu paßt Baguette.
