2 Scheiben Toastbrot
1 EL Butter/Margarine
100 g Champignons
1/2 Bund Radieschen
1 kleiner Kopf Salat (z. B. Lollo bianco)
je 1/2 Bund Petersilie und Dill
1-2 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
etwas Zucker
2 EL Öl

1. Toast würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen. Toast darin goldbraun  braten. Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kräuter waschen und hacken.

2. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Zum Schluß Öl darunterschlagen. Kräuter unterrühren. Gemüse auf Tellern anrichten. Marinade und Croûtons darüber verteilen.