Salate waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Artischocken abtropfen lassen, vierteln oder in Spalten schneiden.
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2-3 EL Öl kräftig darunterschlagen.
Feta in 6-8 dünne Scheiben schneiden. Ei verquirlen. Käsescheiben erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
1-2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Feta darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Vorbereitete Salatzutaten, Oliven und Marinade mischen und auf 4 Teller verteilen. Feta darauf anrichten.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Portion ca. 440 kcal 19g E - 28 g F - 24 g KH
