Für das Kräuter-Brot:
1/2 Würfel frische Hefe (= 21 g)
500 g Mehl
1 TL Salz
1 Bund frische, gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, etc.)

Für die Schinken-Spargel-Rouladen:
je 500 g weißer und grüner Spargel
Salz
1 TL Butter
1 Prise Zucker
4 hart gekochte Eier
1 Bund Kerbel
1 Packung Frischkäse (= 200 g)
Pfeffer
2 Packungen Spargel-Schinken (à 125 g)

Hefe zerbröckeln, in 350 ml lauwarmem Wasser auflösen und abgedeckt am warmen Ort gehen lassen. Übrigen Zutaten unterkneten, Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im Backofen bei 220 Grad (Gas: Stufe 5, Umluft 200 Grad) backen.

Spargel schälen. 1,5 Liter Salzwasser mit Butter und Zucker aufkochen. Spargel darin abgedeckt 10 Min. garen, gut abtropfen und abkühlen lassen.

Eier pellen und fein würfeln. Kerbel waschen, Blättchen abzupfen, fein hacken und mit den Eierwürfeln unter den Frischkäse rühren. Salzen und pfeffern. Je 2 Scheiben Schinken nebeneinander legen, mit Creme bestreichen, mit Spargel belegen und eng aufrollen. Brot in Scheiben schneiden und mit den Schinken-Spargel-Rouladen servieren.

Pro Portion: 887 kcal, 47 g E, 33 g F, 96 g KH Zubereitungszeit: 50 Min. Ruhezeit: 30 Min. Backzeit: 30 Min.