Chicoree putzen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Limettensaft mit Honig, Senf, Chilipulver, Salz und Pfeffer verrühren. Walnussöl unterschlagen.
Orange heiß waschen, trocken tupfen und in ca. 6 Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und Orangenscheiben darin auf beiden Seiten kurz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Je 3 Orangenscheiben leicht überlappend und kreisförmig auf einen Teller legen, Chicoreestreifen daraufgeben. Mit der Vinaigrette beträufeln.
Kresse mit einer Haushaltsschere vom Beet schneiden und den Salat damit bestreuen. Wer mag, serviert dazu Baguette
Zubereitung ca 15 Minuten, pro Portion ca 100 kcal, E 1 g, F 5 g, KH 11 g
