Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben. Knoblauch schälen, zerdrücken, mit Avocados, Creme fraiche und Limettensaft pürieren. Die Creme mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln. 100 g Erdbeeren mit der Pflanzensahne pürieren. Dann das Dressing mit dem Essig verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Blattsalate waschen, gut trocken schleudern und dann mundgerecht zerpflücken. Mit den Erdbeeren mischen. Den Ziegenfrischkäse in kleinen Flocken darübergeben und das Erdbeer-Dressing darüberträufeln. Die Avocadocreme mit Esslöffeln zu Nocken formen und dekorativ auf dem Salat anrichten. Dazu passt frisches Ciabatta-Brot oder auch knuspriges Baguette.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 315 kcal KH: 16 g, F: 24 g, E: 8 g
