1 TL Gemüsebrühe (instant)
2 EL Kräuteressig Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Zucker
1 TL mittelscharfer Senf
2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1/2 kleine Salatgurke
2 mittelgroße Lauchzwiebeln
150 g Hähnchenbrust-Aufschnitt in hauchdünnen Scheiben
4 Scheiben Ciabatta (à ca. 20 g)
evtl. Kerbel zum Garnieren

150 ml heißes Wasser mit Brühe und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Öl unterschlagen.

Gurke waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Gurke, Lauchzwiebeln und Vinaigrette mischen. Kurz ziehen lassen. Hähnchenbrust auf vier Teller verteilen. Vinaigrette darüberträufeln. Mit Kerbel garnieren. Ciabatta dazureichen.

Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 130 kcal, E 10 g, F 3 g, KH 13 g