Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Frisee und Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Schalotten schälen und fein würfeln. Schalotten, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl in dünnem Strahl darunterschlagen. Die Vinaigrette nochmals abschmecken.
Käserolle in ca. 12 Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je 1/2 TL Honig und etwas Thymian auf jede Scheibe verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten überbacken.
Weintrauben waschen, abtropfen lassen, von den Stielen zupfen und halbieren. Käse aus dem Backofen nehmen. Salat mit Trauben und Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten. Jeweils 2 Ziegenkäsescheiben darauf anrichten. Dazu schmeckt geröstetes Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 350 kcal E 11 g, F 25 g, KH 21 g
