Rote Bete waschen, mit Kümmel in Salzwasser 50-60 Min. garen. AbgieBen, abschrecken, pellen und lauwarm abkühlen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale in Streifen abziehen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Schale und Saft mit Honig, Öl, 1-2 EL Wasser, Salz, Pfeffer verrühren.
Rote Bete in feine Scheiben hobeln und auf Tellern anrichten. Feldsalat putzen, waschen, trocken schütteln und auf die Rote Bete setzen. Mit Dressing beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.
Zubereitung ca 20 Min, Garen ca 50 Min, Pro Portion ca, 225 kcal, E: 3 g, F: 19 g, KH: 10 g
