Brot in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben und Knoblauch darin ca. 2 Minuten rösten. Abtropfen lassen.
Edelpilz- und Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mango in Spalten Chicoree putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter lösen. Je 3 Blätter versetzt übereinanderlegen, mit Käsecreme füllen. Mit Mangowürfeln und Nüssen bestreuen und mit Kerbel garnieren. Das Knoblauchbaguette dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 350 kcal E 12 g, F 26 g, KH 17 g