Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Frischkäse und Milch glatt rühren. Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und mischen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und mit Schinkenwürfeln mischen.
Mit einem Teelöffel 16 Nocken aus der Frischkäsemasse stechen. 8 Nocken im Schinken und 8 Nocken in Nüssen wälzen. Toast rösten und mit Ausstechformen große und kleine Sterne einstechen.
Essig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Feldsalat mit Vinaigrette beträufeln und mit den Nocken anrichten. Toaststerne dazureichen.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, pro Portion ca 460 kcal, E 14 g, F 32 g, KH 26 g
