Ei in kochendes Wasser geben und in ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Gurke waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Zwiebel unterrühren. Ei pellen, hacken und zusammen mit Tomaten, Kapern und Hälfte Dill in die Vinaigrette geben. Gurkenscheiben auf vier Tellern anrichten. Vinaigrette darüber verteilen. Mit restlichem Dill bestreuen und garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 130 kcal E 3 g, F 12 g, KH 3 g
