2 hartgekochte Eier
50 g Camembert
4 El Schlagsahne
1 Tl Senf
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
2 El Kürbiskerne
100 g Feldsalat
150 g Champignons
1 El Zitronensaft
2 El Essig
Salz
1 Prise Zucker
2 El Öl

1. Die Eier pellen und längs halbieren. Eigelb mit Camembert, Sahne, Salz, Senf, Pfeffer und etwas gehackter Petersilie verrühren. In die Eihälften füllen, mit Kürbiskernen garnieren.

2. Feldsalat verlesen, waschen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten, Feldsalat und Champignons darin wenden. Auf vier Tellern mit je einer Eihälfte anrichten.