750 g gekochter weißer Spargel
750 g gekochter grüner Spargel
2 hartgekochte Eier
2 Tomaten
1 Honigmelone
50 g Salamischeiben
Saft von 1 Zitrone
2 El Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle

Tomaten blanchieren, häuten, entkernen, in Streifen schneiden. Melone halbieren, entkernen, Kugeln ausstechen.

Spargel, Schinken, Salami und Melonenkugeln auf einer Platte anrichten. Spargel mit Ei und Tomaten bestreuen, mit Zitronensaft und Öl beträufeln, mit Pfeffer übermahlen.