Den Spargel waschen, schälen und die Enden entfernen. In 4-5 cm lange Stücke schneiden. Salzwasser mit 1/2 TL Zucker zum Kochen bringen, die Spargelstücke darin bissfest garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Putenbrustaufschnitt und den Käse in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, herausheben und die Haut abziehen. Die Früchte in Achtel schneiden, den Stielansatz und die Samen entfernen.
Aus der Mayonnaise, der sauren Sahne, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Worcestersoße eine Marinade rühren. Falls sie zu dickflüssig ist, etwas Spargelwasser zufügen. Abschmecken und mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen Nochmals abschmecken, mit der abgeschnittenen Kresse bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 20 g Eiweiß, 27 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 351 kcal (1470 kJ); 0,5 BE
