4 Romana-Salatherzen    
200 g Kirschtomaten, geviertelt    

Vinaigrette:    
1 TL Dijon-Senf    
Salz, Pfeffer aus der Mühle    
3 EL Portweinessig    
3 EL Walnussöl    
3 EL Traubenkernöl    
30 g Pinienkerne    
1 Bund Schnittlauch, in Ringe    

1. Salatherzen waschen, teilen, Blätter lösen, abtropfen lassen.

2. Für die Vinaigrette Senf, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Walnuss- und Traubenkernöl kräftig unterschlagen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie anfangen zu duften. Dann sofort zur Vinaigrette geben.

3. Salatzutaten auf Teller geben, mit Vinaigrette beträufeln und mit Schnittlauch garniert servieren.