Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und
abschrecken. Die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und entsteinen.
Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke
zupfen. Putenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen
schneiden.
Öl erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca 5 Min braten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite
stellen.
Würzsauce, grünen Pfeffer, 4 El Wasser und Zitronensaft ins Bratfett
rühren und aufkochen. Sauce abkühlen lassen. Salate, Pfirsichspalten
und Fleisch mit der Sauce auf einer Platte anrichten.
dazu schmeckt Baguette
Getränk Kühler Roséwein
