1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und den Spargel längs mit dem Sparschaler in dünne Streifen schneiden. Kohlrabi schalen, zuerst in dicke Scheiben schneiden, dann in dünne Streifen hobeln.
2. 4 El Olivenöl, Zitronensaft und Essig in einer Schüssel mischen. Mit Salz. Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Spargel und Kohlrabi in einer Schüssel vorsichtig mit der Vinaigrette mischen. 20 Minuten durchziehen lassen.
2 Stiele Kerbel grob hacken und unter den Salat mischen.
3. Baguette im Toaster goldbraun rösten, mit dem restlichen Olivenöl dünn bestreichen.
4. Salat auf zwei Tellern verteilen. Das Rauchfleisch auf die Brotscheiben legen und zum Salat reichen. Mit restlichem Kerbel garniert servieren.
