1            Zitrone; den Saft
    1-2      Teel. Zucker
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
    1/2      Teel. Senf oder Meerrettich aus dem Glas
      4      Essl. Öl
      1     klein. Zwiebel
      1      Kopf  Radicchio-Salat
    1/2      Kopf  Grüner Salat
    75-100     Gramm  Feldsalat
    100     Gramm  Champignons
                   Evtl Zitronenschnitze und -schale zum Garnieren

Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Zum Schluß
das Öl darunterschlagen. Zwiebel schälen, fein würfeln und
unterrühren.

Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio- und
Kopfsalatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Champignons putzen,
waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Salatzutaten zur Marinade geben und locker mischen. Auf vier Tellern
anrichten und evtl mit Zitronenschnitzen und -schale garnieren.