1. Knoblauch pellen und in Scheiben teilen. Garnelen abbrausen, trockentupfen. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Garnelen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2. Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden. Ingwer schalen, fein hacken. Zitronengras zerkleinern. Schalotten abziehen und würfeln.
3. Schalotten, Ingwer, Hälfte der Zitronenscheiben und Zitronengras im Bratfett andünsten. Mit Fond, Weißwein und 300 ml Wasser ablöschen. Krebssuppenpaste einrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 5 Min. köcheln lassen und durch ein Sieb gießen. Nochmals aufkochen.
4. Suppe mit Garnelen und übrigen Zitronenscheiben anrichten, mit Korianderblättchen earnieren.
