200 g Champignons
100 g Shiitake-Pilze 
30 g Butter/Margarine
Salz 
weißer Pfeffer
2 geh. EL (30 g) Mehl
200 g Schlagsahne
2-3 TL Gemüsebrühe (Instant)
1/2 Bund Schnittlauch
evtl. bunter Pfeffer zum Bestreuen

Pilze putzen. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Shiitake evtl. vierteln. Pilze im heißen Fett unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz unter Wenden anschwitzen.

Sahne und 600 ml Wasser unter Rühren zugießen und aufkochen. Brühe darin auflösen. Die Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und in die Suppe geben. Anrichten und evtl. mit buntem Pfeffer bestreuen.