400 g Möhren
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
3 Orangen
6 EL Sahne
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Prise gemahlene Nelken
1 EL Butter
2 TL Kokosraspel
etwas gehackte Petersilie

1. Die Möhren putzen, schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel in etwa 15 Minuten weich kochen. Anschließend pürieren.

2. Den Saft von 2 Orangen zusammen mit der Sahne in das Möhrenpüree einrühren. Einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie dem Nelkenpulver fein abschmecken.

3. Die letzte Orange gründlich schälen. Die Filets aus den Trennhäutchen herauslösen, in der Butter erhitzen und in die Möhrensuppe geben. Die Suppe mit Kokosraspel und Petersilie garnieren.