Suppenhuhn mit dem Suppengrün im Wasser zum Kochen bringen. Ca 1 1/2 Stunde köcheln lassen. Huhn aus der Suppe nehmen. Die Hühnerbrust ablösen und in feine Streifen schneiden.
Die Brühe durch ein Haarsieb gießen und mit der gekörnten Brühe, Salz und Pfeffer würzen.
Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Beides ca 7 Min in der heißen Brühe sachte köcheln.
Geschnetzelte Hühnerbrust zurück in die Suppe geben und nochmals erhitzen. Suppe mit Kerbel und Schnittlauch bestreut servieren.
