200 g Lachsfilet
1 Zweig Petersilie
1 Zweig Dill
1 Lorbeerblatt
1 EL trockenen Sherry
2 TL Gemüse Bouillon

Lachsfilet in 6 Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie und Dill abzupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

1/2 l (500 ml) Wasser mit Lorbeerblatt aufkochen, Gemüse Bouillon dazugeben und auflösen. Lachsscheiben in der Suppe bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten ziehen lassen. Mit Sherry abschmecken und Kräuter dazugeben.