Champignons in Scheiben schneiden. Im heißen Fett unter Wenden ca 5 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 der Pilze herausnehmen, beiseite stellen. Restliche Pilze mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Unter Rühren mit Wein und Brühe ablöschen, aufkohen und ca 5 Min köcheln lassen.
Kräuter grob hacken, in die Brühe geben und pürieren. Sahne zufügen und einmal aufkochen lassen. Suppe nochmals abschmecken, restliche Champignons darin erhitzen. Suppe auf zwei Suppentassen verteilen. Nach Belieben mit Kräutern und Blüten garniert servieren.
