500 g Rosenkohl
1 l klare Brühe (instant)
150 g Creme fraîche
Salz
Pfeffer
abgeriebene Muskatnuß
2 EL Mandelblättchen

1. Rosenkohl putzen, in der Brühe ca. 20 Minuten kochen. Einige der äußeren Rosenkohlblättchen entfernen und beiseite legen. Rosenkohl in der Brühe pürieren. Hälfte der Creme fraiche unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

2. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Suppe mit Rosenkohlblättern, Mandelblättchen und restlicher Creme fraiche anrichten.