1. Möhren putzen, schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzencreme erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Gemüse,Bouillon und Sahne zufügen, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.
2. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, etwas zum Garnieren zur Seite stellen, den Rest in feine Röllchen schneiden.
3. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
4. 2 Möhren schälen und fängs mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Möhrenscheiben in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen und als Einlage in die Suppe geben
