500 g Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
2 EL Öl
2 TL Gemüsebrühe
250 g Thüringer Mett (gewürztes Schweinehack)
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch und Dill)
100-125 g Schmand
Salz
Pfeffer
Muskat

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Hälfte Zwiebeln in 1 EL Öl andünsten. Gut % 1 Wasser und Brühe zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Mett mit restlichen Zwiebelwürfeln verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. In 1 EL heißem Öl rundherum ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Kräuter waschen und grob hacken bzw. fein schneiden. Mit Schmand zu den Kartoffeln geben und alles fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mettbällchen in die Suppe geben.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 340 kcal 17 g E o 22 g F o 17 g KH