Kürbis schälen, würfeln und mit der Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten. Brühe und Wermut angießen, kurz aufkochen lassen. Dann bei milder Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Die Suppe pürieren. Orange auspressen, Saft angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfifferlinge waschen, putzen und in der heißen Butter ca. 10 Min. dünsten. Salzen und pfeffern. Die Kürbissuppe in vorgewärmte Teller geben. Jede Portion mit 1 EL Creme fraîche und den Pilzen garnieren. Leicht pfeffern und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min, Pro Portion ca. 310 kcal E 6 g, F 23 g, KH 16 g
