Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden oder hobeln. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.
Zwiebeln, Knoblauch und Thymian im heißen Öl andünsten. Mit Paprika bestäuben. 1 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
Käse fein reiben. Wein zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In 4 ofenfeste Suppentassen füllen. Je 1 Baguettescheibe darauflegen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 250 °C/Umluft: 225 °C/G Stufe 5) oder unter dem Grill; höchster Stufe ca. 10 Minuten üb backen, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Portion ca. 230 kcal 10 g E o 11 g F o 17 g KH
