1. Petersilie waschen, hacken. Milch, Salz, Muskat und 10 g Fett aufkochen. Mehl zufügen. Rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen. Ei, Käse und Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen. In siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
2. Gemüse putzen und waschen. Möhre in dünne Stifte, Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Halbieren und evtl. Sterne ausstechen oder Zucchini fein würfeln.
3. 10 g Fett erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit 3/4 1 heißem Wasser ablöschen, aufkochen. Brühpaste oder -Würfel darin auflösen. Ca. 5 Minuten kochen. Nocken herausnehmen. Brühe abschmecken. Mit Nocken anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 150 kcal/630 kJ. E 7 g, F 6 g, KH 15 g
